pour 4 personnes

Trempage

30 g	de bolets séchés
2 dl	d’eau chaude

Garniture aux champignons

	d’huile d'olive pour la cuisson
200 g	de champignons de Paris blancs coupés en quatre
2	oignons coupés en quartiers
1 dl	d’eau
½ dl	de sauce au soja
un peu	de poivre

Viande

	d’huile d'olive pour la cuisson
2	entrecôtes de bœuf (d'env. 230 g chacune)
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Polenta à la noix de coco

1 cs	d’huile d'olive
1	gousse d’ail écrasée
2 dl	d’eau
2 ½ dl	de lait de coco light
180 g	de Polenta Ticinese Maggi (2 min de cuisson)
40 g	de chips de coco ( Coop Naturaplan p. ex.)

Voici comment faire

Trempage

Laisser tremper les bolets dans l'eau pendant env. 20 min. Les sortir de l'eau et les réserver. Filtrer l'eau dans un filtre à café en papier pour la récupérer et la réserver.

Garniture aux champignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les champignons de Paris pendant 4 min. Ajouter les oignons avec les bolets réservés, poursuivre la cuisson pendant 4 min. Ajouter l'eau et la sauce au soja, laisser mijoter pendant 8 min.

Viande

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Assaisonner la viande et la faire dorer pendant 2 min de chaque côté. Retirer la poêle du feu, couvrir et laisser reposer pendant env. 5 min.

Polenta à la noix de coco

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'ail pendant 3 min. Ajouter l'eau et le lait de coco ainsi que l'eau des bolets réservée, porter à ébullition. Baisser le feu, verser la semoule de maïs en pluie et faire cuire à tout petit feu pendant 2 min en remuant souvent jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Dresser la polenta à la noix de coco avec la garniture aux champignons et les chips de coco. Découper la viande et répartir les tranches dessus.

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