pour 6 personnes

Sauce à la viande hachée

	huile pour la cuisson
400 g	de viande hachée (bœuf)
400 g	de carottes coupées en dés
2	oignons hachés menu
2	gousses d’ail hachées menu
3 cs	de purée de tomates
1 litre	de bouillon de bœuf
150 g	de lentilles rouges
1 de cc	de paprika doux
1 de cc	d’origan séché
	sel, poivre, selon le goût

Sauce béchamel

30 g	de beurre
4 cs	de farine blanche
7 dl	de lait
¼ de cc	de noix de muscade
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre

Gratin

250 g	de nouillettes chinoises (Capelli d'Angelo Nidi p. ex.)
150 g	de mozzarella râpée grossièrement

Voici comment faire

Sauce à la viande hachée

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire cuire la viande par portions pendant env. 3 min, la retirer de la poêle. Baisser le feu, essuyer la graisse de cuisson avec du papier absorbant et rajouter éventuellement un peu d'huile. Faire revenir les carottes, l'ail et les oignons, ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson pendant 2 min, mélanger. Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre la viande dans la poêle, couvrir le tout puis laisser mijoter env. 5 min en remuant de temps en temps. Ajouter les lentilles, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min, assaisonner.

Sauce béchamel

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire un roux à feu moyen en remuant au fouet; la farine ne doit pas se colorer. Verser le lait d'un coup, porter à ébullition tout en remuant, baisser le feu, assaisonner, puis laisser mijoter env. 10 min jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse. Répartir la moitié de la sauce dans le plat préparé, réserver le reste. Répartir la viande hachée dessus.

Gratin

Poser les nouillettes sur la viande hachée, presser légèrement, répartir le reste de sauce béchamel dans les nids de nouillettes. Répartir la mozzarella dessus.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retirer le gratin du four et le laisser reposer env. 5 min avant de servir.

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