pour 2 personnes

Ragoût de champignons

1 cs	d’huile d'olive
300 g	de mélange de champignons (pleurotes du panicaut, pleurotes en forme d'huître et champignons de Paris p. ex.), coupés en morceaux
1	oignon haché menu
1	gousse d’ail écrasée
1 dl	de vin blanc
1 boîte	de pois chiches (env. 240 g), rincés et égouttés
200 g	de crème fraîche
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre
2 tranche	de pain de seigle grillées

Voici comment faire

Ragoût de champignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les champignons, faire revenir pendant 3 min. Ajouter l'oignon et l'ail, poursuivre la cuisson pendant 2 min. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Ajouter les pois chiches, incorporer la crème fraîche, faire réchauffer le tout, assaisonner. Répartir les champignons sur les tranches de pain.

Montrer toute la recette