Gaspacho aux cerises

Name: Gaspacho aux cerises
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de cerises; 300 g de tomates; 1 poivrons rouges; 1 oignons rouges; 1 gousses d’ail; 60 g de céleri-branche; 2 brin de menthe poivrée; 30 g d’amandes; 3 cs de vinaigre de vin rouge; 3 cs d’huile d'olive; ¼ de cc de tabasco; 1 de cc de sel

Soupes et Potées Végétarien été

en tout: 1 h 30 min | de prép.: 30 min

Végétalien, Sans lactose, Sans gluten, Low Carb

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Il vous faut

pour 4 personnes

Gaspacho
500 g	de cerises coupées en deux, dénoyautées
300 g	de tomates coupées en morceaux
1	poivron rouge coupé en morceaux
1	oignon rouge coupé en morceaux
1	gousse d’ail écrasée
3 cs	de vinaigre de vin rouge
3 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de tabasco
1 de cc	de sel

Garniture
60 g	de céleri-branche coupé en fines rondelles
2 brin	de menthe poivrée effeuillés
30 g	d’amandes grillées, hachées grossièrement

Voici comment faire

Gaspacho

Réserver quelques cerises et mettre les autres dans un verre doseur. Ajouter les tomates et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mixer, couvrir et mettre au frais pendant env. 1 h.

Garniture

Mélanger le céleri-branche et la menthe poivrée avec les cerises réservées, répartir sur le gaspacho et saupoudrer d'amandes.

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