pour 4 personnes

Brocoli

500 g

de brocoli

2	œufs
80 g	de parmesan râpé
¼ de cc	de poivre de Cayenne
¾ de cc	de sel

Pesto

1 bouquet	de basilic
½ bouquet	de persil plat
30 g	de cerneaux de noix
1	gousse d’ail
½ dl	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel

Légumes

125 g	de pois mange-tout
100 g	de tomates cerises
1	oignon botte avec les fanes
150 g	de mozzarella
2 pincée	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Brocoli

Dans un récipient, râper le brocoli avec la tige à la râpe à rösti.

Ajouter les œufs, le fromage, le poivre de Cayenne et le sel, mélanger.

Façonner le fond de pizza

Poser la masse étalée en disque d'env. 30 cm de Ø sur une plaque recouverte de papier cuisson et l'aplatir un peu.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir le fond de pizza du four et le laisser tiédir sur la plaque.

Pesto

Couper grossièrement le basilic et le persil, les mettre dans un verre doseur. Hacher grossièrement les cerneaux de noix, couper l'ail en deux et les ajouter. Y verser l'huile, mixer et saler.

Badigeonner le fond de pizza

Répartir le pesto sur le fond de pizza.

Légumes

Couper les pois mange-tout en fines lamelles dans la longueur. Couper les tomates en deux et l'oignon botte en rondelles, puis répartir le tout sur le fond de pizza. Émietter la mozzarella, la répartir sur la pizza, assaisonner.

Cuisson finale

Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C.

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