pour 4 personnes

Chakchouka

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon rouge haché menu
2	gousses d’ail écrasées
½ de cc	de cumin en poudre
2 cs	de purée de tomates
400 g	de tomates cerises de différentes couleurs coupées en deux
2	poivrons rouges coupés en morceaux d'env. 1 cm
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre
2 dl	d’eau
100 g	de pousses d'épinards

Œufs

4	œufs frais

Pains pita

4	pains pita

Dressage

200 g	de feta émiettée
½ bouquet	de basilic haché grossièrement

Voici comment faire

Chakchouka

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter l'oignon, l'ail et le cumin, faire revenir pendant env. 5 min. Ajouter la purée de tomates, les tomates et les poivrons, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min., assaisonner. Mouiller avec l'eau et laisser mijoter pendant env. 15 min. à petit feu en remuant de temps en temps pour faire réduire le liquide. Ajouter les épinards et les laisser réduire.

Œufs

À l'aide d'une cuillère à soupe, former 4 creux dans la sauce. Casser les œufs un à un et les faire glisser dans les creux. Couvrir et laisser cuire 6 min.

Pains pita

Faire griller les pains pita dans une poêle sans ajouter de matière grasse pendant 1 min. de chaque côté.

Dressage

Répartir la feta et le basilic sur la chakchouka, servir avec les pains pita.

Montrer toute la recette