pour 4 personnes

Salade

1 cs	de moutarde douce
2 cs	d’huile d'olive
1	citron, lavé, séché, le zeste râpé et 3 cs de jus
1	concombre, lanières prélevées à l'économe
2	oignons botte avec les fanes coupés en fines rondelles
50 g	d’olives vertes dénoyautées et hachées grossièrement
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Garniture

60 g	de noix de cajou
2 cs	de sucre glace
1	citron, lavé, séché, coupé en tranches
20 g	de beurre

Dressage

200 g

de feta émiettée

Voici comment faire

Salade

Dans un saladier, mélanger la moutarde, l'huile, le zeste et le jus de citron. Ajouter le concombre, les oignons botte et les olives, mélanger et assaisonner.

Garniture

Faire griller à sec les noix de cajou dans une poêle, les réserver. Mettre le sucre glace dans une assiette creuse et y passer les tranches de citron.

Faire fondre le beurre dans la même poêle. Baisser le feu, faire dorer les tranches de citron pendant 2 min. de chaque côté. Répartir les tranches de citron sur la salade.

Dressage

Répartir la feta sur la salade, parsemer de noix de cajou.

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