pour 4 verres

Sirop

2 dl	d’eau
300 g	de fraises coupées en quatre
120 g	de sucre
2	capsules de cardamome
½	limette, (le jus uniquement)

Mojito

2	limettes rincées à l'eau chaude, séchées et coupées en quartiers
2 cs	de sucre brut en poudre
5 cs	de rhum
5 dl	d’eau minérale gazeuse
quelques	glaçons
4	de fraises coupées en rondelles
4 brin	de méliesse citronnelle

Voici comment faire

Sirop

Porter à ébullition l'eau avec les fraises, le sucre et la cardamome, laisser mijoter pendant 2 min. Laisser reposer à couvert environ 10 min. sur la plaque éteinte, mixer après avoir enlevé la cardamome. Verser dans un sac à gelée ou un tamis et bien égoutter. Reverser le liquide dans la casserole, ajouter le jus de citron, porter à nouveau à ébullition. Verser le sirop frémissant dans une bouteille propre d'env. 5 dl préalablement rincée à l'eau chaude; bien la remplir et la fermer aussitôt. Laisser refroidir.

Mojito

Verser 3 cs de sirop de fraise par verre. Ajouter la limette et le sucre, écraser légèrement à la fourchette. Verser le rhum et l'eau. Remplir les verres de glaçons, décorer avec des lamelles de fraises et de la citronnelle.

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