pour 4 personnes

Houmous

1 boîte	de pois chiches (env. 400 g) rincés et égouttés
1	gousse d’ail coupée en deux
60 g	de tahin (purée de sésame)
3 cs	d’huile d'olive
4 cs	d’eau
1 ½ cs	de jus de citron
½ cs	de cumin en poudre
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre

Légumes

300 g	de poivrons snack
500 g	de courgettes coupées dans la longueur en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
380 g	d’aubergines coupées en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
2 cs	d’huile d'olive
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre
350 g	de tomates cerises de différentes couleurs
½ cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel

Voici comment faire

Houmous

Réserver 1 cs de pois chiches. Mixer les pois chiches restants et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, réserver.

Légumes

Mélanger les poivrons, les courgettes et les aubergines avec l'huile, assaisonner. Mettre les tomates dans une barquette pour barbecue, les arroser d'huile, saler.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les poivrons, les courgettes et les aubergines à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 5 min. de chaque côté. Faire griller en même temps les tomates dans la barquette pour barbecue pendant 8 min. Dresser les légumes et le houmous avec les pois chiches réservés sur un plat.

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