pour 4 personnes

Légumes

1 boîte	de tomates concassées (env. 400 g)
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
300 g	d’aubergines coupées en rondelles d'env. 2 mm d'épaisseur
400 g	de courgettes coupées en rondelles d'env. 2 mm d'épaisseur
400 g	de pommes de terre à chair ferme coupées en rondelles d'env. 2 mm d'épaisseur
2	oignons rouges émincés

Huile aux herbes aromatiques

½ dl	d’huile d'olive
2	gousses d’ail écrasées
½ bouquet	de basilic haché grossièrement
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Cuisson

2 brin

de basilic effeuillés

Voici comment faire

Légumes

Répartir les tomates dans les moules préparés, assaisonner. Alterner les rondelles d'aubergine, de courgette, de pommes de terre et d'oignon en éventail dans le moule en allant de l'extérieur vers l'intérieur.

Huile aux herbes aromatiques

Mélanger l'huile, l'ail, et le basilic, assaisonner et répartir le tout sur les légumes.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four, parsemer les légumes de basilic.

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