pour 4 personnes

Poulet

2 cs	de jus de limette
1 cs	d’huile d'olive
2 cs	de sauce au soja
2	gousses d’ail râpées fin
1 cm	de gingembre râpé fin
1 de cc	de sucre brut gros cristaux
1 de cc	de paprika fumé
¼ de cc	de sel
650 g	de cosce di pollo a pezzi
8	brochettes en bois (mises à tremper dans de l'eau pendant env. 30 min.)

Maïs

1 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de paprika fumé
½ de cc	de sel
2	épis de maïs coupés en quatre

Sauce à la limette et à la coriandre

1	limette rincée à l'eau chaude et séchée, le zeste râpé et le jus
100 g	de demi-crème acidulée
2 bouquet	de coriandre hachée grossièrement
1	gousse d’ail
1 cm	de gingembre haché grossièrement
¼ de cc	de sel
1	limette coupée en quartiers
quelques	feuilles de coriandre

Voici comment faire

Poulet

Dans un récipient, mélanger le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, ajouter le poulet et laisser mariner à couvert pendant env. 15 min. Piquer le poulet sur les brochettes.

Maïs

Mélanger l’huile, le paprika et le sel, frotter le maïs avec cette préparation.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les brochettes et le maïs à couvert, à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 15 min. en les retournant de temps en temps.

Sauce à la limette et à la coriandre

Mettre le zeste de limette avec tous les ingrédients jusqu'à le sel comprise dans un bol mixeur et bien mixer. Servir la sauce avec les brochettes de poulet et le maïs. Décorer de quartiers de limette et de feuilles de coriandre.

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