Aubergines grillées avec vinaigrette à la harissa et à la framboise

Name: Aubergines grillées avec vinaigrette à la harissa et à la framboise
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 d’aubergines; 100 g de framboises; 4 brin de menthe poivrée; 4 cs de vinaigre balsamique blanc; 4 cs d’huile d'olive; 2 de cc de sirop d'érable; 2 de cc d’harissa; 1 cs de sésame; ¼ de cc de sel; un peu de poivre; ½ de cc de fleur de sel

Plat principal été Grillades

en tout: 40 min | de prép.: 20 min

Végétalien, Sans lactose, Sans gluten, Low Carb

713 Likes

Il vous faut

pour 4 personnes

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
4	d’aubergines

Vinaigrette
4 cs	de vinaigre balsamique blanc
4 cs	d’huile d'olive
2 de cc	d’harissa
2 de cc	de sirop d'érable
1 cs	de sésame grillé
100 g	de framboises
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
½ de cc	de fleur de sel
4 brin	de menthe poivrée hachés grossièrement

Voici comment faire

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les aubergines à couvert, à bonne braise / haute température (env. 250 °C) pendant env. 20 min. jusqu'à ce que leur peau noircisse et se détache. Les retirer, les laisser tiédir, retirer la peau.

Vinaigrette

Mélanger le vinaigre balsamique, l’huile, la harissa, le sirop et le sésame. Ajouter les framboises, bien les écraser, assaisonner. Dresser les aubergines, saler. Arroser les aubergines de vinaigrette, parsemer de menthe poivrée.

Montrer toute la recette