pour 4 personnes

Concombres

1 cs	de beurre
1	échalote hachée menu
1	gousse d’ail coupée en rondelles
2	concombres épluchés, coupés en deux, épépinés, puis détaillés en triangles

Sauce

200 g	de crème fraîche
1 ½ de dl	de crème
½ cs	de miel
½ bouquet	d’aneth haché menu
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Poisson

4	filets de pangasius (d'env. 150 g chacun)
¼ de cc	de sel

Lardons croustillants

80 g	de lardons
½ bouquet	d’aneth ciselé

Voici comment faire

Concombres

Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire suer l'échalote, l’ail et les concombres pendant env. 5 min., verser le tout dans le moule.

Sauce

Mélanger la crème fraîche, la crème, le miel et l’aneth, assaisonner.

Poisson

Saler les filets de poisson, répartir sur les concombres à l’aneth, arroser de sauce.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C.

Lardons croustillants

Faire dorer les lardons lentement sans ajouter de matière grasse dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Parsemer de lardons et d’aneth.

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