pour 4 personnes

Pesto

1 bouquet	de basilic haché grossièrement
3 cs	de pignons de pin grillés
½ dl	d’huile d'olive
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Tomates

2	tomates charnues coupées en rondelles d'env. 2 cm d'épaisseur
1	gousse d’ail écrasée
1 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
1 dl	de vinaigre balsamique aux figues
4	pains à hamburger

Dressage

4	petites burratas égouttées
4 brin	de basilic effeuillés

Voici comment faire

Pesto

Mixer le basilic avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Tomates

Mettre les tomates et l'ail dans un plat à barbecue. Arroser d'huile, saler. Verser le vinaigre dans une assiette creuse, tremper le pain pour burger dans le vinaigre face coupée vers le bas, retirer.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les tomates à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 10 min. Faire griller les pains pour burgers pendant 1 min. de chaque côté.

Dressage

Tartiner de pesto les faces coupées des pains. Répartir les tomates et la burrata sur les fonds de burger. Parsemer la burrata de feuilles de basilic, refermer les burgers.

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