pour 8 pièces

Tarte

1	pâte brisée rectangulaire abaissée (env. 25 x 42 cm)
100 g	de demi-crème acidulée
1 cs	de sucre brut gros cristaux
40 g	de pistaches décortiquées non salées hachées menu
250 g	de fraises coupées en deux
	d’eau pour badigeonner
1 ½ cs	de sucre brut gros cristaux

Décorer

100 g	de demi-crème acidulée
20 g	de pistaches décortiquées non salées hachées grossièrement
	sucre glace pour saupoudrer

Voici comment faire

Tarte

Recouvrir de papier cuisson le fond d'une barquette pour barbecue non perforée. Dérouler la pâte et la mettre dans la barquette. Mélanger la demi-crème acidulée, le sucre et les pistaches, verser la préparation sur la pâte en ménageant un bord d'env. 2 cm. Répartir les fraises dessus avec la face coupée vers le haut. Rabattre le bord de la pâte, le badigeonner d'un peu d'eau, saupoudrer le bord et les fraises de sucre.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Poser une barquette pour barbecue vide à l'envers sur la grille. Poser la tarte aux fraises dessus et faire cuire à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 25 min. Retirer la tarte du barbecue, laisser refroidir un peu, démouler.

Décorer

Répartir la crème acidulée et les pistaches sur la tarte. Saupoudrer de sucre glace.

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