pour 4 personnes

Pesto

100 g	de cresson
1	citron bio, un peu de zeste râpé et 1 cs de jus
1	gousse d’ail
¾ dl	d’huile d'olive
50 g	d’amandes moulues
40 g	de Sbrinz râpé
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Pâtes

500 g	de pâtes
	eau salée frémissante

Sauce

50 g	de cresson

Voici comment faire

Pesto

Mixer le cresson avec le zeste et le jus de citron, l'ail et la moitié de l'huile. Incorporer le reste d'huile, les amandes et le fromage, saler et poivrer.

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée puis les égoutter et récupérer env. 1 dl de l'eau de cuisson.

Sauce

Ajouter l'eau de cuisson récupérée et le pesto aux pâtes, mélanger. Dresser les pâtes et les garnir de cresson.

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