pour 4 personnes

Sauce à salade

1 de cc	de moutarde au miel
4 cs	de vinaigre balsamique blanc
2 cs	d’huile d'olive
2 cs	de yogourt nature
½ cs	de thym effeuillé
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Salade

200 g	d’endives blanches, les feuilles détachées
200 g	d’endives rouges, les feuilles détachées
2	œufs durs coupés en tranches
1	poire coupée en tranches
15 g	de germes de betterave
15 g	de Micro Greens
2 cs	de pignons de pin grillés

Voici comment faire

Sauce à salade

Mélanger la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile, le yogourt et le thym, assaisonner.

Salade

Répartir les endives, les œufs, la poire et les graines germées sur des assiettes, arroser de sauce et parsemer de pignons de pin.

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