pour 2 personnes

Pâtes

300 g

de pâtes (p. ex. tagliatelles)

Asperges

1 cs	de beurre à rôtir
300 g	d’asperges vertes coupées en deux dans la longueur, puis en quatre
30 g	de beurre
80 g	de parmesan (morceau) râpé grossièrement
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Les égoutter et réserver 1½ dl d'eau de cuisson.

Asperges

Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les asperges pendant env. 5 minutes. Ajouter l'eau de cuisson réservée avec le beurre, porter à ébullition. Ajouter les pâtes et le parmesan et mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse, assaisonner.

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