pour 4 personnes

Tartes flambées

2	pâtes à tarte flambée rectangulaires abaissées (d'env. 23 x 38 cm chacune)
200 g	de crème fraîche
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
2	oignons coupés en rondelles
300 g	de carottes râpées grossièrement
190 g	de lard à rôtir en tranches coupées en fines lanières

Œufs au plat

8	œufs frais
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Tartes flambées

Dérouler les abaisses et les poser sur deux plaques sans enlever le papier. Assaisonner la crème fraîche et en badigeonner les abaisses. Garnir avec les oignons, les carottes et le lard.

Cuisson (par plaque)

Faire cuire une tarte flambée pendant 8 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C. La sortir du four.

Œufs au plat

Casser 4 œufs un par un et les répartir sur la tarte flambée. La remettre au four pendant env. 10 min. Assaisonner à la sortie du four. Procéder de même avec la seconde tarte.

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