pour 4 personnes

Rhubarbe

400 g	de rhubarbe coupée en morceaux d'env. 3 cm
2 cs	de sucre
1 cs	d’eau

Pâte

70 g	de farine blanche
¼ de cc	de sel
2 cs	de sucre
½ de cc	de poudre à lever
1 ¼ dl	de lait
3	œufs frais

Cuisson

30 g	de beurre
	sucre glace pour saupoudrer

Voici comment faire

Rhubarbe

Dans une casserole, mélanger la rhubarbe et le sucre et laisser reposer pendant env. 10 min. Mouiller avec l'eau et laisser mijoter à couvert env. 10 min.

Pâte

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre à lever. Fouetter les œufs avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer env. 20 min. à température ambiante.

Cuisson

Glisser la poêle au milieu du four froid. Allumer le four à 220 °C. Sortir la poêle chaude, ajouter le beurre, agiter un peu la poêle pour bien répartir le beurre. Mélanger à nouveau la pâte et la verser dans la poêle chaude. Faire cuire le Dutch pendant env. 20 min. au milieu du four jusqu'à ce qu'il gonfle. Le sortir du four, répartir la rhubarbe dessus et saupoudrer de sucre glace. Servir aussitôt.

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