pour 4 personnes

Manteau de carottes

300 g	de carottes, coupées dans la longueur en lamelles d'env. 2 mm d'épaisseur
	eau salée frémissante

Masse au fromage frais

200 g	de fromage frais double-crème (Philadelphia)
1 ½ dl	de crème entière fouettée ferme
2 feuille	de gélatine mises à tremper env. 5 min. dans de l'eau froide, égouttées
1 cs	d’eau frémissante
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Manteau de carottes

Faire cuire les lamelles de carottes al dente dans l'eau frémissante salée pendant 1 min. Égoutter les carottes, les rincer à l'eau froide et les sécher. Mettre les lamelles de carottes dans le plat en les faisant se chevaucher légèrement et dépasser des deux côtés les plus longs.

Masse au fromage frais

Mélanger le fromage frais et la crème. Dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante, mélanger avec 2 cs du mélange précédent puis incorporer immédiatement au reste de la préparation. Verser la masse sur les lamelles de carottes et lisser. Rabattre les lamelles de carottes qui dépassent, recouvrir de film alimentaire et laisser prendre pendant env. 2 h au réfrigérateur.

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