pour 4 personnes

Polenta

5 dl	d’eau
1 de cc	de sel
150 g	de semoule de maïs fine
3 de cc	de thym séché
60 g	de parmesan râpé

Frites

1 cs	d’huile d'olive
un peu	de fleur de sel

Séré

150 g	de séré demi-gras
20 g	de parmesan râpé
½ de cc	de thym séché
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Polenta

Faire bouillir l'eau et la saler. Verser la semoule de maïs et le thym, délayer, baisser le feu et faire cuire à petit feu tout en remuant pendant 4 min. jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Incorporer le fromage. Étaler la polenta sur du papier cuisson sur une épaisseur de 2 cm env.

Frites

Couper la polenta en frites de 2 x 10 cm env., les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner d'huile et saler.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C.

Séré

Mélanger le séré, le parmesan et le thym, assaisonner. Servir le séré avec les frites.

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