pour 4 personnes

Carottes

600 g	de carottes coupées en quatre dans la longueur
3 cs	d’huile d'olive
1 ½ de cc	d’harissa
1 cs	de sirop d’agave
1 cs	de jus de limette
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre

Houmous

1 boîte	de pois chiches (env. 400 g) rincés et égouttés
1	gousse d’ail
1 dl	d’eau
100 g	de tahin (purée de sésame)
2 cs	de jus de limette
1 cs	d’huile d'olive
½ de cc	de cumin en poudre
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre

Dressage

1 de cc	de fleur de sel
100 g	de pépins de grenade
½ bouquet	de persil plat effeuillé

Voici comment faire

Carottes

Répartir les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger l'huile, la harissa, le sirop d'agave et le jus de limette, saler et poivrer. Répartir sur les carottes et mélanger.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four.

Houmous

Mixer les pois chiches et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, répartir sur les assiettes.

Dressage

Parsemer les carottes de fleur de sel, dresser sur le houmous, puis garnir de graines de grenade et de persil.

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