pour 4 personnes

Pain

260 g	de baguettes coupées en biais en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
1 cs	d’huile d'olive
1	gousse d’ail écrasée

Amandes

50 g	d’amandes fumées hachées grossièrement
¼ bouquet	de thym effeuillé
2 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Tofu

1	tofu soyeux (env. 250 g)
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Cuisson

1 cs	de vinaigre balsamique blanc
2 cs	d’huile d'olive
1 ½ cs	de sirop d'érable
1	citron bio, le zeste râpé et 1 cs de jus
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Pain

Poser les tranches de pain sur une plaque. Mélanger l'huile et l'ail, en badigeonner les tranches de pain.

Cuisson

Faire cuire 8 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir les tranches de pain du four et les laisser refroidir sur une grille. Réduire la température du four à 200 °C.

Amandes

Mélanger les amandes, le thym et l'huile, assaisonner, verser la moitié de ce mélange dans le plat et réserver le reste.

Tofu

Mettre le tofu sur les amandes, assaisonner de toutes parts, répartir les amandes restantes dessus.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four. Sortir du four. Mélanger le vinaigre avec tous les autres ingrédients et en arroser le tofu. Servir avec les tranches de pain.

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