pour 2 personnes

Fenouil et poires

400 g	de fenouils coupé en 2 dans la longueur puis en lamelles d'env. 5 mm d'épaisseur
200 g	de poires coupées en lanières dans la longueur
1	piment rouge épépiné et haché menu
3 cs	d’huile d'olive

Noix

40 g	de cerneaux de noix

Sauce

½ bouquet	de menthe poivrée effeuillé
1 cs	de miel liquide
3 cs	d’huile d'olive
2 cs	de vinaigre balsamique blanc
1 de cc	de fleur de sel

Dressage

160 g

Pavé de Rougemont Fine Food coupé en rondelles

Voici comment faire

Fenouil et poires

Mélanger le fenouil, les poires, les piments et l'huile. Répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Noix

Faire dorer les noix à sec dans une poêle, les sortir et les laisser refroidir. Hacher grossièrement les noix, les réserver.

Sauce

Mélanger la menthe, le miel, l'huile et le vinaigre balsamique, saler.

Dressage

Mélanger le fenouil, les poires et les noix avec la sauce, dresser avec le fromage.

Montrer toute la recette