pour 4 personnes

Potage

2 cs	de beurre
1	échalote hachée menu
1	gousse d’ail hachée menu
600 g	de pommes de terre Bleue de St-Gall épluchées et coupées en morceaux
1 de dl	de vin blanc
9 de dl	d’eau
2 de cc	de sel
un peu	de poivre

Garniture

100 g	de crème fraîche
30 g	de Micro Greens

Voici comment faire

Potage

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir brièvement l'échalote et l'ail. Ajouter les pommes de terre, poursuivre la cuisson pendant 3 min. Verser le vin, laisser mijoter encore un peu. Ajouter l'eau, donner un bouillon, assaisonner. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 25 min. Mixer.

Garniture

Dresser le potage, répartir de la crème fraîche et parsemer de Micro Greens.

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