Figues et racines rouges caramélisées et mozzarella
Il vous faut
pour 2 personnes
| 1 cs | de beurre |
| 1 cs | de sucre brut gros cristaux |
| 150 g | de betteraves cuites épluchées, coupées en quartiers |
| 4 | figues coupées en quartiers |
| 3 brin | de thym ciselés |
| 2 pincée | de sel |
| 125 g | de Mozzarella di Bufala Campana DOP Fine Food coupée en tranches |
| un peu | de poivre |
Voici comment faire
Figues et racines rouges
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le sucre et le faire fondre. Ajouter les racines rouges, les figues et le thym, faire caraméliser pendant 2 min., saler.
Dressage
Dresser les figues et les racines rouges avec la mozzarella, assaisonner.
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