pour 4 personnes

Pêches pochées

2 dl	de prosecco
2 dl	d’eau
1 cs	de sucre glace
1	gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, les graines grattées
2	pêches coupées en deux

Coulis de framboises

200 g	de framboises
1 cs	de sucre glace

Salade de pêches et de framboises

1	pêche coupée en quartiers
50 g	de framboises
1 cs	de jus de citron

Coupe

380 g	d’alternatives véganes à la glace à la vanille
30 g	de biscuits véganes

Voici comment faire

Pêches pochées

Porter le prosecco à ébullition avec l'eau, le sucre et la vanille. Ajouter les pêches, couvrir et laisser mijoter env. 5 min., les laisser refroidir dans le jus.

Coulis de framboises

Mixer les framboises avec le sucre.

Salade de pêches et de framboises

Mélanger les pêches, les framboises et le jus de citron.

Coupe

Prélever des boules de glace et les mettre dans des coupes, répartir les pêches pochées, la salade de pêches et de framboises, le coulis de framboises et les biscuits sur la glace, servir aussitôt.

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