pour 15 pièces

1	pamplemousse
150 g	de fromage frais au poivre
1	endive, les feuilles détachées
30 g	d’amandes fumées grossièrement hachées

Voici comment faire

Prélever les suprêmes du pamplemousse en récupérant le jus obtenu, le mélanger au fromage frais. Répartir le fromage frais dans la partie creuse des feuilles d'endive. Dresser les suprêmes et les amandes fumées dessus.

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