pour 50 pièces

Préparation de la pâte

200 g	de farine blanche
50 g	de noisettes moulues
50 g	de noisettes hachées grossièrement
1 pincée	de sel
150 g	de beurre coupé en morceaux, froid
1	blanc d'œuf frais
80 g	de sucre glace

Chocolat

75 g	de chocolat au lait haché grossièrement

Voici comment faire

Préparation de la pâte

Dans un récipient, mélanger la farine, les noisettes et le sel. Ajouter le beurre et pétrir le tout à la main pour obtenir une masse friable homogène. Bien battre le blanc d'œuf et le sucre glace, incorporer ce mélange à la masse précédente, travailler rapidement le tout en une pâte souple. Façonner un rouleau de 6 cm de Ø, l'emballer dans du film alimentaire et le mettre au frais pendant env. 2 h. Couper des rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur puis poser celles-ci sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.

Cuisson

Enfourner les plaques au milieu du four préchauffé à 200 °C. Faire cuire pendant env. 10 min. Sortir les biscuits du four, les laisser tiédir puis les mettre à refroidir sur une grille.

Chocolat

Mettre le chocolat dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Lisser le chocolat fondu. Tremper les sablés jusqu'à mi-hauteur dans le chocolat puis les laisser sécher sur une grille.

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