pour 16 pièces

Pâte

250 g	de sucre
2	oranges rincées à l'eau chaude et séchées avec du papier absorbant, le zeste râpé et 2 cc du jus, réservées
375 g	de farine blanche
1 de cc	de poudre à lever
½ de cc	de sel
400 g	de substitut de yogourt végétalien nature (soja)
1 ½ dl	d’huile d'olive
1 ¼ dl	de jus d'orange

Effet marbré

2 cs	de graines de pavot bleu
2 cs	de cacao en poudre
2 cs	de boisson au soja

Glaçage

240 g

de sucre glace

Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, faire mousser le sucre et le zeste d'orange. Ajouter la farine, la poudre à lever et le sel, puis mélanger. Fouetter le yogourt au soja, l'huile et le jus d'orange, ajouter le tout aux autres ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Effet marbré

Diviser la pâte en 2 portions. Incorporer le pavot à l'une d'elles et verser dans le moule. Mélanger le cacao en poudre et la boisson au soja, ajouter à la deuxième moitié de pâte et verser sur la première parfumée au pavot. Utiliser une fourchette ou une brochette en bois pour marbrer le kouglof.

Cuisson

Faire cuire env. 55 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir, démouler sur une grille et laisser refroidir.

Glaçage

Mélanger le sucre glace et le jus d'orange réservé, en arroser le kouglof.

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