Soupe Tom Kha vegan

Name: Soupe Tom Kha vegan
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 3 cs de jus de limette; 3 gousses d’ail; 2 cm de gingembre; 2 chilis rouges; 5 feuilles de lime kaffir (Thai-Kit); 120 g de pleurotes; 1 tomates; 1 oignons; 1 limettes; ½ bouquet de coriandre; 1 de cc de sucre; 1 dl de lait de coco; 200 g de nouilles de riz; 1 ½ dl de bouillon de légumes; 2 lemon grass; 1 ½ cs de sambal oelek; 1 cs de sauce au soja

Végétalien Plat principal cuisine asiatique

en tout: 25 min | de prép.: 25 min

Végétalien, Sans lactose, saine et équilibrée

1187 Likes

Si vous aimez les saveurs épicées d'agrumes, vous allez adorer cette version vegan de la soupe Tom Kha. Traditionnellement servie avec des crevettes, elle est également délicieuse sans. De plus, cette recette est incroyablement facile: en moins de 30 minutes, le tour est joué, sans grande préparation. L'idéal pour un souper improvisé en semaine ou un repas simple pour accueillir sans stress des invités.

Recette par:
LAUREN - Food Photography Academy

Il vous faut

pour 4 personnes

Bouillon
7 ½ dl	d’eau
1 ½ dl	de bouillon de légumes
3	gousses d’ail coupées en lamelles
2	lemon grass, le cœur haché grossièrement
2 cm	de gingembre coupé en lamelles
2	chilis rouges coupés en fines rondelles
5	feuilles de lime kaffir (Thai-Kit) coupées en morceaux

Légumes
120 g	de pleurotes coupées en morceaux
1	tomate coupée en quartiers
1	oignon coupé en fines rondelles
1 de cc	de sucre
1 cs	de sauce au soja
1 dl	de lait de coco
3 cs	de jus de limette
1 ½ cs	de sambal oelek

Garniture
200 g	de nouilles de riz
	d’eau frémissante
1	limette rincée à l'eau chaude, séchée et coupée en quartiers
½ bouquet	de coriandre effiloché

Voici comment faire

Bouillon

Verser l'eau, le bouillon, l'ail, le lemon grass, le gingembre, les chilis et les feuilles de lime kaffir dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant env. 15 min. Filtrer le bouillon et le reverser dans la casserole.

Légumes

Ajouter les champignons, la tomate, l'oignon, la sauce au soja et le sucre, puis laisser mijoter encore pendant env. 5 min. Incorporer le lait de coco, le jus de limette et le sambal oelek.

Garniture

Plonger les nouilles de riz dans l'eau frémissante et laisser cuire 8 min. Dresser la soupe avec les nouilles de riz dans des bols, garnir de quartiers de limette et de coriandre.

Montrer toute la recette