Soufflé glacé au café

Name: Soufflé glacé au café
Prep time: 30 min
Total time: 390 min
Yield: 6
Ingredients: 90 g de sucre glace; 6 jaunes d'œufs frais; 2 ½ dl de crème entière; 2 de cc de café instantané en poudre; un peu de café instantané en poudre; 2 cs de cognac

en tout: 6 h 30 min | de prép.: 30 min

Végétarien, Sans gluten

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Cette recette séduira même les récalcitrants au café (s'il en existe?), car sa saveur est vraiment délicate. Parfois, nous ajoutons quelques miettes de biscotti, mais le plus souvent nous la dégustons telle quelle. Le petit plus de cette glace: pas besoin de sorbetière pour la préparer. Vos invités seront épatés!

Recette par:
Sue et Sibylle: Comme Soie

Il vous faut

pour 6 personnes

Glace
6	jaunes d'œufs frais
90 g	de sucre glace
2 cs	de cognac
2 de cc	de café instantané en poudre
2 ½ dl	de crème entière fouettée ferme

Congélation
un peu	de café instantané en poudre

Voici comment faire

Glace

Faire mousser au batteur électrique les jaunes d'œuf et le sucre glace pendant env. 10 min. jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajouter le cognac et le café moulu. Incorporer délicatement la crème fouettée. Verser le tout dans un moule.

Congélation

Mettre à congeler pendant env. 6 h. Sortir le moule du congélateur, le plonger brièvement dans de l'eau chaude et démouler la glace. Saupoudrer la glace d'un peu de café moulu, la couper en tranches et la servir aussitôt.

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