pour 1 verre

Sirop de mandarine

2 dl	de jus de mandarine
50 g	de sucre
3 brin	de romarin
5	baies de genièvre écrasées

Cocktail

2	limettes, tout le jus
½ dl	de gin sans alcool
1	blanc d'œuf frais
quelques	glaçons

Dressage

1 tranche	de mandarine
1 brin	de romarin
3	baies de genièvre

Voici comment faire

Sirop de mandarine

Porter à ébullition le jus de mandarine avec le sucre, le romarin et le genièvre, couvrir et laisser mijoter pendant env. 15 min. Laisser refroidir, verser à travers une passoire.

Cocktail

Verser 3 cs de sirop de mandarine, le jus de limette, le gin et le blanc d'œuf dans le shaker. Compléter avec des glaçons et bien secouer pendant 30 s env. Remplir un verre de glaçons et y verser le cocktail à travers une passoire fine.

Dressage

Piquer les quartiers de mandarine sur des petits cure-dents, les poser sur les verres. Garnir de romarin et de baies de genièvre.

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