pour 4 personnes

Potage

2 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché grossièrement
1	gousse d’ail hachée grossièrement
500 g	de pommes de terre farineuses épluchées et coupées en morceaux
8 dl	de bouillon de légumes
100 g	de doucette
2 cs	de purée d'amandes émondées

Garniture

2 cs	de noisettes hachées grossièrement
2 cs	de graines de tournesol
1 cs	de sésame
1 de cc	de graines de coriandre en poudre
¼ de cc	de flocons de chili
½ de cc	de fleur de sel
un peu	de poivre
20 g	de doucette

Voici comment faire

Potage

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant env. 5 min. Ajouter les pommes de terre et les faire revenir brièvement. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter env. 20 min. Ajouter la salade et la purée d'amandes, mixer.

Garniture

Faire griller à sec dans une poêle antiadhésive les noisettes et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris pendant env. 5 min. Dresser le potage avec lles garnitures et la doucette.

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