pour 4 personnes

Aïoli

1	jaune d'œuf frais
2 de cc	de moutarde au miel
1 de cc	de vinaigre balsamique blanc
2	gousses d’ail écrasées
¼ de cc	de flocons de chili
1 dl	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Choux de Bruxelles

800 g	de choux de Bruxelles
2 cs	d’huile d'olive
2 cs	de miel
¾ de cc	de sel

Voici comment faire

Aïoli

Mixer le jaune d'œuf, la moutarde, le vinaigre, l'ail et les flocons de chili dans un verre doseur. Ajouter l'huile tout en continuant à mixer, d'abord goutte à goutte puis en filet, jusqu'à obtenir un aïoli bien épais, assaisonner.

Choux de Bruxelles

Mélanger les choux de Bruxelles, l'huile, le miel et le sel sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 50 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C.

Dressage

Dresser les choux de Bruxelles sur un plat. Servir avec l'aïoli.

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