Rouleaux d'été vegan et wings au satay

Name: Rouleaux d'été vegan et wings au satay
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gousses d’ail; ½ concombres; ½ poivrons jaunes; 1 carottes; 100 g de chou rouge; 6 petits radis; 2 cs de lait de coco; ½ cc de sauce sriracha; 4 cs de beurre de cacahuètes; 1 cc de sirop d'érable; 280 g de Wings vegan au satay; 200 g de vermicelles chinois; 14 feuilles de riz; 2 cc de sauce au soja

Végétalien Entrée

en tout: 40 min | de prép.: 40 min

Végétalien, Sans lactose

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L'été, quand le mercure monte, je renonce volontiers aux plaques de cuisson et à la chaleur du four. Heureusement qu'il y a les rouleaux d'été! Garnis de vermicelles chinois, de légumes au choix ou, dans ma version vegan, de wings au satay, je les sers avec un dip aux cacahuètes. C'est une sauce très facile à préparer qui souligne le côté croquant et fruité des rouleaux d'été.

Recette par:
Lara – vanillacrunnch

Il vous faut

pour 4 personnes

Vermicelles chinois
200 g	de vermicelles chinois
	eau frémissante

Sauce
4 cs	de beurre de cacahuètes
2 cs	de lait de coco
2 cc	de sauce au soja
½ cc	de sauce sriracha
1 cc	de sirop d'érable
1	gousse d’ail écrasée

Wings vegan au satay
280 g	de Wings vegan au satay (Outlawz p.ex.)

Rouleaux d'été
14	feuilles de riz
½	concombre épépiné, coupé en lamelles dans la longueur
½	poivron jaune coupé en fines lamelles
1	carotte coupée en fines lamelles
100 g	de chou rouge coupés en fines lamelles
6	petits radis coupés en fines tranches

Voici comment faire

Vermicelles chinois

Mettre les vermicelles chinois dans un saladier, verser l'eau frémissante dessus et laisser reposer env. 5 min. Rincer les vermicelles à l'eau froide, les égoutter et les couper en morceaux à l'aide de ciseaux.

Sauce

Mixer le beurre de cacahuètes et tous les ingrédients jusqu'à l'ail pour obtenir une sauce crémeuse.

Wings vegan au satay

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les wings de toutes parts pendant env. 5 min.

Rouleaux d'été

Plonger une feuille de riz dans de l'eau chaude pendant env. 30 s puis la poser sur un linge humide. Mettre quelques wings et des lamelles de concombre, de poivron, de carotte et de radis au milieu. Rabattre les bords de la feuille et la rouler en serrant bien, en partant du bas. Placer le rouleau sur un plat et le couvrir d'un linge humide. Renouveler l'opération avec les autres feuilles de riz et le reste des ingrédients. Servir les rouleaux avec la sauce.

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