pour 4 personnes

Légumes

1	aubergine coupée en rondelles d'env. 1 cm d'épaisseur
1	courgette, coupées en biais en rondelles d'env. 1 cm d'épaisseur
2	poivrons jaunes, coupés en 6 dans la longueur
250 g	de tomates cerises en grappe
2	gousses d’ail écrasées
½ bouquet	de thym
2 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de sel
un peu	de poivre

Sauce aux fines herbes

2 cs	de vinaigre balsamique blanc
3 cs	d’huile d'olive
1 cs	d’eau
½ bouquet	de basilic ciselé
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Légumes

Dans un récipient, mélanger les légumes, l'ail et le thym avec l'huile, saler et poivrer, puis les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, éplucher l'ail, l'écraser dans une coupelle à l'aide d'une fourchette. Effeuiller le thym, l'ajouter à l'ail.

Sauce aux fines herbes

Ajouter le vinaigre, l'huile, l'eau et le basilic à l'ail, mélanger, saler et poivrer. Dresser les légumes, les arroser de sauce aux fines herbes.

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