pour 4 personnes

Poireaux

2 cs	d’huile d'olive
2	échalotes coupées en fines rondelles
2	gousses d’ail écrasées
200 g	de poireau coupés en deux dans la longueur, puis en fines lamelles
1 de cc	de sucre
2 dl	de vin blanc
2 dl	de bouillon de légumes
1	feuille de laurier
2 brin	de thym
1 cs	de vinaigre balsamique blanc
un peu	de noix de muscade
	sel, poivre, selon le goût

Fromage à raclette

600 g

de fromage à raclette en tranches

Voici comment faire

Poireaux

Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire suer brièvement les échalotes et l'ail. Ajouter les poireaux et le sucre, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. jusqu'à ce que les poireaux commencent à brunir. Verser le vin et le bouillon, ajouter la feuille de laurier et le thym, porter à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter les poireaux à couvert pendant env. 30 min., enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant env. 20 min. Ajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer les poireaux.

Fromage à raclette

Déposer les tranches de fromage à raclette et un peu de poireaux braisés dans les poêlons et les faire fondre dans le four à raclette pendant 8 min. Servir le fromage avec le reste des poireaux.

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