pour 4 personnes

Garniture

30 g	de Seville Orange Fine Cut Marmalade Fine Food
½ de cc	de graines de fenouil écrasées au mortier
½ bouquet	de thym ciselé
100 g	de Nocciola Piemonte IGP Fine Food hachées grossièrement
2 pincée	de Murray River Salt Flakes Fine Food
un peu	de poivre

Fondue

1	gousse d’ail (de l'ail fumé Fine Food p. ex.)
600 g	de mélange de fromages pour fondue (Fine Food p. ex.)
1 cs	de Maïzena
4 dl	de prosecco (Fine Food p. ex.)
50 g	de carciofi (cœurs d'artichauts) à l'huile égouttés

Voici comment faire

Garniture

Faire chauffer la confiture avec les graines de fenouil et le thym dans une petite casserole. Ajouter les noisettes, le sel et le poivre, faire revenir brièvement et laisser refroidir sur une feuille de papier cuisson.

Fondue

Frotter le caquelon avec l'ail. Ajouter le fromage dans le caquelon. Délayer la maïzena dans le prosecco, l'ajouter au fromage. Porter le tout à ébullition à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien crémeux. Mettre le caquelon sur le réchaud, répartir les noisettes dessus. Servir avec les artichauts.

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