Brittle graines de courge-sésame

Name: Brittle graines de courge-sésame
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 280
Ingredients: 100 g de graines de courge; 120 g de sucre brut; 10 g de beurre; 20 g de miel; 20 g de graines de sésame noir; 20 g de sésame; 2 pincée de fleur de sel

en tout: 1 h 20 min | de prép.: 20 min

Végétarien, Sans lactose, Sans gluten

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Il vous faut

pour 280 g

Graines de courge et sésame
10 g	de beurre
100 g	de graines de courge
20 g	de graines de sésame noir
20 g	de sésame
2 pincée	de fleur de sel

Caramel
120 g	de sucre brut
20 g	de miel
1 cs	d’eau

Voici comment faire

Graines de courge et sésame

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire dorer les graines de courge et le sésame pendant env. 5 min. en remuant. Ajouter la fleur de sel, sortir les graines de la poêle.

Caramel

Porter l'eau à ébullition avec le sucre et le miel sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajouter les graines, mélanger. Verser le caramel sur une feuille de papier cuisson, recouvrir d'une deuxième feuille et abaisser très finement au rouleau à pâte. Laisser sécher env. 1 heure, puis casser le brittle en morceaux.

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