pour 4 personnes

Farce à la viande hachée

	huile pour la cuisson
500 g	de viande hachée (bœuf)
½ de cc	de sel
1	oignon rouge haché menu
2	gousses d’ail écrasées
2	poivrons rouges coupés en petits dés
1 boîte	d’haricots rouges (env. 250 g) rincés et égouttés
1 boîte	de grains de maïs (env. 140 g) rincés et égouttés
1 cs	de piment jalapeños en lamelles en saumure hachés menu
½ de cc	de cumin en poudre
1 de cc	de graines de coriandre en poudre
2 de dl	de bouillon de bœuf

Sauce tomate

1 boîte	de tomates concassées (env. 400 g)
2 cs	de purée de tomates
1 de cc	de sucre
¼ de cc	de flocons de chili
¼ de cc	de sel

Tortilla

8	tortillas de blé (env. 320 g)
120 g	de Gruyère râpé

Voici comment faire

Farce à la viande hachée

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir la viande par portions pendant 2 min., la sortir et la saler. Ajouter éventuellement un peu d'huile dans la même poêle, la faire chauffer et y faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons pendant env. 5 min. Ajouter les haricots rouges, le maïs et les piments jalapeños, faire revenir brièvement le tout, assaisonner. Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu. Remettre la viande dans la poêle, laisser mijoter env. 15 min. à couvert puis terminer la cuisson à découvert pendant env. 15 min.

Sauce tomate

Mélanger les tomates, la purée de tomates, le sucre, les flocons de chili et le sel.

Tortilla

Répartir la moitié de la sauce tomate dans le plat. Répartir la farce à la viande hachée au milieu des tortillas, les rouler puis les mettre dans le plat. Napper du reste de sauce tomate, parsemer de fromage.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.

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