pour 4 personnes

Linguines

400 g	de pâtes (des linguines, p. ex.)
	eau salée frémissante
1 cs	d’huile d'olive

Crevettes

2 cs	d’huile d'olive
2	échalotes émincées
6	gousses d’ail coupées en lamelles
400 g	de queues de crevettes crues décortiquées surgelées (bio) décongelées
50 g	de beurre
2	courgettes (env. 400 g) coupées en 4 dans le sens de la longueur puis en fines lamelles
1 de cc	de sel
un peu	de poivre
2 dl	de vin blanc
½ bouquet	de persil plat ciselé
½ bouquet	de menthe poivrée ciselée
1	citron bio coupé en quartiers

Voici comment faire

Linguines

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole, ajouter l'huile et mélanger.

Crevettes

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, y faire revenir les échalotes, l'ail et les crevettes pendant env. 2 min. Ajouter le beurre et laisser fondre. Ajouter les lamelles de courgette, poursuivre la cuisson pendant 3 min., assaisonner. Mouiller avec le vin, laisser réduire env. 5 min. Ajouter les pâtes, mélanger puis réchauffer le tout. Ajouter le persil et la menthe poivrée, mélanger et dresser. Servir avec les quartiers de citron.

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