Corn ribs

Apéritif et Finger food
en tout: 30 min | de prép.: 30 min
Végétarien, Sans gluten, Low Carb

Le maïs grillé est une alternative très appréciée aux morceaux de viande et autres saucisses. Mais la grande tendance du moment sur TikTok, c'est sans conteste les corn ribs! Dans ce mode de préparation, l'épi de maïs n'est pas grillé entier, mais en lamelles; sous l'effet de la chaleur, ces dernières prennent une forme incurvée qui n'est pas sans rappeler les spare ribs. La touche finale: un mélange d'épices très parfumé. Un délice 100% veggie et la future star de vos en-cas cet été!

Recette par:
Corinne et Bettina – nom-nom

Il vous faut

pour 4 personnes

Maïs
2  épis de maïs cuits
Mélange d'épices
½ de cc de flocons de chili
½ de cc d’origan séché
¼ de cc de paprika
¼ de cc de paprika fumé
½ de cc de sel
¼ de cc de poivre
Friture
  huile de friture
Dressage
½ bouquet de coriandre ciselé
50 g de cheddar râpé grossièrement
150 g de crème fraîche
1  limette coupé en quartiers

Voici comment faire

Maïs

Couper les épis de maïs en quatre dans la longueur et les sécher avec du papier absorbant.

Mélange d'épices

Piler dans un mortier les flocons de chili, l'origan, le paprika, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mettre le mélange d'épices dans un grand saladier.

Friture

Remplir une cocotte au tiers d'huile et faire chauffer celle-ci à env. 170 °C. Y plonger le maïs par portions à l'aide d'une écumoire et le faire frire env. 5 min en le retournant de temps en temps. Le sortir, le mettre à égoutter sur du papier absorbant et le passer dans le mélange d'épices.

Dressage

Dresser les corn ribs et les parsemer de coriandre et de fromage. Servir avec la crème fraîche et les quartiers de limette.

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