pour 2 personnes

Pommes de terre

1 cs	d’huile d'olive
350 g	de pommes de terre à chair ferme coupées en fines rondelles
150 g	de pimientos de Padrón
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Œufs

4	œufs frais battus
½ de cc	de paprika fumé
¼ de cc	de sel

Voici comment faire

Pommes de terre

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire sauter les pommes de terre pendant 6 min., ajouter les pimientos, poursuivre la cuisson pendant 3 min., assaisonner. Baisser le feu.

Œufs

Assaisonner les œufs avec le sel et le paprika. Verser sur les pommes de terre, couvrir et laisser prendre env. 20 min. à feu moyen. Placer une assiette sur la poêle, renverser la tortilla sur l'assiette et servir aussitôt.

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