pour 4 personnes

Riz

300 g	de riz jasmin
1 cs	de beurre à rôtir
2	gousses d’ail hachées menu
2 cm	de gingembre haché menu
3 de cc	de sésame
1 de cc	de sel
5 de dl	d’eau

Cœurs de poulet et shii-takés

	de beurre à rôtir
300 g	de cœurs de poulet
2 cm	de gingembre haché menu
1	gousse d’ail hachée menu
¼ de cc	de sel
300 g	de shii-takés coupés en morceaux
2	oignons rouges émincés
2 cs	de sauce au soja
1 cs	de vinaigre de pomme

Dressage

2 cs	de cacahuètes salées hachées grossièrement

Voici comment faire

Riz

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Faire fondre le beurre à rôtir dans une casserole. Faire dorer l'ail, le gingembre et le sésame à feu moyen pendant env. 5 min. Ajouter le riz et le sel, faire revenir brièvement. Ajouter l'eau et porter le tout à ébullition. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant env. 10 min., puis éteindre la plaque et laisser gonfler à couvert pendant env. 10 min. sans jamais ôter le couvercle. Remuer le riz avec une fourchette.

Cœurs de poulet et shii-takés

Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, y saisir les cœurs de poulet pendant env. 5 min. Ajouter le gingembre et l'ail, poursuivre la cuisson pendant 2 min., saler. Sortir les cœurs de poulet, faire fondre un peu de beurre à rôtir dans la même poêle. Faire revenir les champignons et les oignons par portions pendant 3 min., remettre les cœurs de poulet, saler. Ajouter la sauce au soja et le vinaigre de pomme, laisser frémir brièvement.

Dressage

Dresser le riz et la poêlée de poulet et shii-takés, parsemer de cacahuètes.

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