Bowl de ramen froids et dressing au miso et au gingembre

Name: Bowl de ramen froids et dressing au miso et au gingembre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 1 cs de jus de limette; 1 gousses d’ail; ½ cc de gingembre; 1 bouquet de petits radis; 50 g de pois mange-tout; 1 oignons botte avec les fanes; 15 g de Micro Greens (par ex. aromatic); ½ dl d’huile de colza; ½ cc d’huile de sésame; 1 cc de sirop de riz; 1 cc de moutarde; 200 g de tofu fumé; 400 g de nouilles ramen; 4 feuille de feuilles de nori; 3 cs de pâte miso; 1 cs de sésame

cuisine asiatique

en tout: 30 min | de prép.: 30 min

Végétalien, Sans lactose

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Rien de tel pour se réchauffer en hiver qu'un bowl de ramen. Mais en été, ces bols de nouilles constituent également un lunch frais et léger. Le dressing au miso et au gingembre apporte à cette salade de ramen froids une saveur umami. Et la salade peut être garnie de tout ce que la saison a à offrir. Au début de l'été, les petits radis croquants et piquants et les micro-pousses font des merveilles.

Recette par:
Corinne et Bettina – nom-nom

Il vous faut

pour 4 personnes

Nouilles ramen
400 g	de nouilles ramen
	eau frémissante

Sauce
1 cc	de moutarde
1 cs	de jus de limette
½ dl	d’huile de colza
½ cc	d’huile de sésame
3 cs	de pâte miso
1 cc	de sirop de riz
1	gousse d’ail écrasée
½ cc	de gingembre râpé fin

Bowls
1 bouquet	de petits radis coupés en fines rondelles
50 g	de pois mange-tout émincés
1	oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles
200 g	de tofu fumé coupé en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur
15 g	de Micro Greens (par ex. aromatic)
4 feuille	de feuilles de nori coupées en morceaux
1 cs	de sésame

Voici comment faire

Nouilles ramen

Faire cuire les ramen al dente dans l'eau frémissante selon les instructions figurant sur l'emballage, les égoutter, les rincer à l'eau froide, les égoutter à nouveau puis les réserver.

Sauce

Mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au gingembre inclus, mélanger la moitié de la sauce ainsi obtenue avec les nouilles et dresser la salade dans des bowls.

Bowls

Répartir les radis et tous les ingrédients jusqu'aux micro-pousses comprises sur les ramen, arroser avec le reste de sauce. Décorer les bowls avec les feuilles de nori et le sésame.

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