Steaks de chou-fleur, lentilles et houmous à la harissa

Name: Steaks de chou-fleur, lentilles et houmous à la harissa
Prep time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de chou-fleur; 3 brin de sauge; 3 cs d’huile d'olive; 2 cs de vinaigre balsamique; 2 cs de tahin (purée de sésame); 1 boîte de pois chiches; 4 tomates séchées à l'huile; 150 g de lentilles noires (Beluga); 1 ¾ de cc de sel; un peu de poivre; 2 cs de jus de citron; ½ cs d’harissa; ¼ de cc de paprika fumé

en tout: 1 h 10 min | de prép.: 40 min

Végétalien, Sans lactose, Sans gluten, saine et équilibrée, Low Carb

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Il vous faut

pour 4 personnes

Chou-fleur
1 kg	de chou-fleur coupé en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
3 cs	d’huile d'olive
3 brin	de sauge ciselée
1 de cc	de sel
un peu	de poivre

Lentilles
150 g	de lentilles noires (Beluga)
	d’eau frémissante
2 cs	de vinaigre balsamique
¼ de cc	de sel

Houmous
1 boîte	de pois chiches (env. 400 g) rincés et égouttés
4	tomates séchées à l'huile égouttées et hachées grossièrement
1 dl	d’eau
2 cs	de jus de citron
2 cs	de tahin (purée de sésame)
½ cs	d’harissa
¼ de cc	de paprika fumé
½ de cc	de sel

Voici comment faire

Chou-fleur

Poser les tranches de chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger l'huile avec la sauge, le sel et le poivre, en badigeonner le chou-fleur.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Garder le chou-fleur au chaud dans le four éteint.

Lentilles

Faire cuire les lentilles pendant env. 20 min. dans de l'eau frémissante, les égoutter, les remettre dans la casserole, ajouter le vinaigre et saler. Réserver à couvert.

Houmous

Mixer les pois chiches avec tous les autres ingrédients. Dresser le houmous, les lentilles et les steaks de chou-fleur sur des assiettes.

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