Baba Ganoush et topping aux légumes

Name: Baba Ganoush et topping aux légumes
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cs de pignons de pin; 2 aubergines; 1 gousses d’ail; 1 concombres; 2 tomates en grappe; ½ bouquet de menthe poivrée; 4 cs d’huile d'olive; 1 ½ cs de tahin (purée de sésame); 2 cs de jus de citron; ½ de cc de cumin; ½ de cc de sel; un peu de poivre; ¼ de cc de fleur de sel

Apéritif et Finger food Entrée été

en tout: 1 h 10 min | de prép.: 30 min

Végétalien, Sans lactose, Sans gluten, saine et équilibrée, Low Carb

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Il vous faut

pour 4 personnes

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
2	aubergines piquées avec un couteau

Baba Ganoush
2 cs	de jus de citron
2 cs	d’huile d'olive
1 ½ cs	de tahin (purée de sésame)
1	gousse d’ail
½ de cc	de cumin grillé
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Dressage
1	concombre coupé en 4, puis en fines tranches
2	tomates en grappe coupées en dés
½ bouquet	de menthe poivrée effeuillée
1 cs	de pignons de pin grillés
2 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de fleur de sel

Voici comment faire

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les aubergines à couvert, à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 40 min. en les retournant de temps en temps.

Baba Ganoush

Couper les aubergines dans la longueur, les évider à l'aide d'une cuillère. Mettre la chair dans un verre doseur. Ajouter le jus de citron et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, mixer grossièrement.

Dressage

Mélanger le concombre avec tous les ingrédients jusqu'à l'huile comprise. Dresser le Baba Ganoush dans une assiette, garnir de salade de légumes, saler.

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