pour 4 dl

300 g	de poires épluchées et coupées en dés
150 g	de figues séchées coupées en petits dés
6	échalotes émincées
1	gousse d’ail hachée menu
2 cm	de gingembre râpé fin
75 g	de sucre brut
1 ¼ dl	de vinaigre de pomme
1 de cc	de Piment d'Espelette AOC Fine Food

Voici comment faire

Mélanger les poires et tous les autres ingrédients dans une casserole, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 45 min. en remuant de temps en temps. Verser le chutney dans les pots en verre propres préalablement rincés à l'eau chaude, bien les refermer.

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